CHEESECAKE MED CITRON

Du behöver:

• ca 20 digestivekex
• 2 msk socker
• 1 krm ingefära
• 4 msk margarin
  Fyllning:
  
• 500g Philadelphiaost
• 2½ dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• citronsaft av ½ citron
• ½ tsk rivet citronskal
• 4 ägg

Gör så här;
Mixa kexen tillsammans med socker och ingefära. Smält margarinet och häll det i smulorna. Tryck ut blandningen i en form med lös botten, ca 28 cm i diameter. (Kexbotten ska inte gå upp på kanterna) Blanda ihop Philadelphiaost, socker, citronskal, citronsaft, vaniljsocker och sist äggen, ett i taget.
Häll smeten i formen ovanpå kexbotten. Grädda i ugn i 175 grader, ca en halvtimme.
Lossa kanterna på formen mycket försiktigt och ställ kakan kallt minst en timme, gärna mer för den ska vara genomkall.