FALAFEL

Du behöver:

• ·125 g kikärter(blötlagda)
• saften av en halv citron
• 2 msk färsk hackad koriander
• 2 msk färsk hackad persilja
• 2 klyftor vitlök(krossade)
• 1 tsk spiskumminfrön
• 1 tsk korianderfrön
• 1 msk sesamfrön
• 2 tsk shoyu (sojasås)
• salt och peppar
• solrosfröolja

Gör så här;
Rensa och blötlägg kikärterna över natten (10--12) timmar. Låt dem rinna av väl, skölj noga och låt rinna av igen.

Mal kikärterna till en pasta i en matberedare eller kvarn. Tillsätt citronsaften, färsk koriander, persilja och vitlök. Rosta kryddorna lätt i en stekpanna, krossa dem i mortel och tillsätt dem i kikärtsblandningen.

Blanda alla ingredienserna i mixer eller matberedare. Krydda väl och forma blandningen till 12 valnötsstora bollar.
Stek ungefär 4 bollar i taget. Vänd dem hela tiden tills de är gyllenbruna. Låt dem rinna av på hushållspapper och håll dem varma.