JÄRPAR I GOD SÅS

Du behöver:

• 700 gr blandfärs
• 1 ägg
• salt & peppar
• 2 schalottenlökar
  Sås:
  
• ½ buljontärning
• 1 schalottenlök
• 3 dl grädde
• lite persilja
• 1 tsk dijonsenap
• 2 dl färska champinjoner

Gör så här;
Hacka och stek lökarna. Arbeta in salt, peppar i färsen
Tillsätt ägg och den stekta löken. Forma till järpar och stek på järnet.
(använd en stekpannan med höga kanter) Lägg över i en skål eller på annan tallrik.


Till såsen Hacka och stek lök + svamp tills svampen blir någorlunda mjuk.
Blanda ut buljongtärningen med lite vatten och häll i. Lägg i senapen. Späd med grädden till lagom konsistens. Låt puttra 5-10 minuter, smaka ev. av med annan krydda om så önskas.
Lägg även i lite persilja efter smak. Lägg till sist i järparna och låt allt bli varmt.