CHEESECAKE CRÈME BONJOUR

Du behöver:

• 100 gr margarin
• 1 msk farinsocker
• ¾ msk malen kanel
• 200 gr digestivekex
  Fyllning:
  
• 3 blad gelantin
• 100 gr creme bonjour naturell
• 2½ dl creme fraiche
• 1 citron
• 2 ägg
• 1 dl socker

Gör så här;
Smält margarinet, blanda i farinsocker och kanel.
Krossa kexen och blanda ner i margarinsmeten.
Klä en pajform (med löstagbar kant) med smulblandningen och ställ kallt.
Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Vispa ihop rumsvarmt Crème Bonjour och Crème fraiche. Tillsätt saften och rivet skal från citronen.
Dela äggen och rör ner gulorna och sockret i smeten. Vispa äggvitorna till hårt skum. Krama ur vattnet från gelatinet och smält det på svag värme.
Låt det svalna något och häll det i en fin stråle ner i smeten.
Vänd ner äggvitorna i smeten.
Häll smeten i den kexklädda formen. Ställ kallt så att den stelnar