VANILJCARAMEL MED HALLON

Du behöver:

• 1 vaniljstång
• 5 dl vispgrädde
• 5 äggulor
• 1½ tsk majsmjöl
• 1 dl farinsocker
• Strösocker till caramelen
• Hallon till garnering

Gör så här;
Dela vaniljstången, skrapa ur och spara fröna.Sjud upp grädden i en kastrull (ej koka) Lägg i vaniljstång och frö, låt stå ett par minuter. Vispa samman äggulor, majsmjöl och farinsocker. Häll försiktigt ner äggsmeten i vaniljgrädden.

Sjud under omrörning tills krämen börjar tjockna, häll krämen i portionsformar eller koppar, ställ dem svalt att stelna, minst 1 timme.

Strö över sockret på den stelnade krämen. Gratinera i ugn på högsta värme tills sockret fått en knäckig yta och gyllenbrun färg